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(雅士利瑞哺恩匠心質(zhì)造系列報道之二)
“我們一個星期前才恢復營業(yè),不到三天,很多大品牌的奶粉就賣光了,現(xiàn)在和企業(yè)聯(lián)系加緊調(diào)貨?!蔽挥诤蔽錆h的一名母嬰連鎖店負責人表示。受疫情影響,不少地方的母嬰門店庫存告急。
一方面是行業(yè)延遲復工,另一方面,相關(guān)政策的出臺也無形中促使大眾對奶粉的需求增多,此前國家衛(wèi)健委于官網(wǎng)發(fā)布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》,奶類食品成重點推薦食物。在這樣的背景下,如何保證寶寶口糧,是每個有孩家庭重點關(guān)注的問題。
近期,不少乳企已經(jīng)全面復工復產(chǎn),面對此次疫情帶來的挑戰(zhàn),乳企是如何在上游原輔料供應(yīng)難、產(chǎn)品物流運輸難、訂單激增的情況下保質(zhì)保量開展生產(chǎn)?這場挑戰(zhàn)又給整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來哪些思考?記者帶著好奇和疑問,實地探訪了雅士利瑞哺恩和林工廠。
(圖:雅士利瑞哺恩和林工廠)
12道工序成就一罐好奶粉?
干凈明亮!這是生產(chǎn)車間給記者的第一印象。在進入預處理車間前,記者被要求換裝、換鞋、戴頭套、戴口罩、消毒。為了保證車間的衛(wèi)生,雅士利瑞哺恩的工作人員每天進入車間工作之前都要經(jīng)過如此嚴格的程序。
“奶粉的生產(chǎn)工序很復雜,有12道工序,一罐奶粉的出廠要經(jīng)過原料乳驗收、加工、包裝、質(zhì)檢、貯存、裝運等多個流程,我們在這些工序上都實現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)?!毖攀坷鸩付飨嚓P(guān)負責人表示。
(圖:生產(chǎn)車間)
據(jù)介紹,雅士利瑞哺恩整個現(xiàn)代化奶粉生產(chǎn)車間均嚴格按照制藥行業(yè)GMP標準建設(shè),潔凈級別達到10萬級,高于國家要求的30萬級的標準。近年來,雅士利瑞哺恩成功通過了IOS9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系、HACCP等體系認證,并獲得誠信管理體系證書,確保生產(chǎn)出符合標準的產(chǎn)品。
工作人員向記者詳細講解了奶粉的生產(chǎn)過程,原料乳驗收作為奶粉的首道“安全防線”,更是至關(guān)重要?!耙咔榘l(fā)生后,我們立刻發(fā)布了一份《外來人員及奶車的消殺作業(yè)指導書》,對來自外省的奶車和駕駛員做消毒工作?!惫ぷ魅藛T介紹道,“原料進廠后,由倉儲人員進行進庫登記,詳細記錄物料名稱、數(shù)量、供應(yīng)商、來料日期等,這些信息也會同步上傳到我們內(nèi)部的追溯體系。”
在物料正式投入生產(chǎn)前,記者留意到生產(chǎn)人員對物料的名稱、數(shù)量一一進行核對,并進行脫包除塵殺菌,之后輸送至生產(chǎn)區(qū)并分區(qū)定點存放,一切顯得井井有條。
據(jù)悉,為降低生產(chǎn)前端工序投料錯誤的質(zhì)量風險,雅士利瑞哺恩的5大生產(chǎn)基地都已運行投料防錯系統(tǒng),有效防止物料的錯誤使用。
在工作人員的帶領(lǐng)下,記者來到蒸發(fā)干燥車間,工作人員指著巨大的噴霧干燥塔表示,“液奶通過高壓泵被輸送到干燥塔頂,塔內(nèi)吹入高溫熱空氣,風和奶在塔內(nèi)進行熱交換從而實現(xiàn)干燥效果?!惫ぷ魅藛T特別提到,“干燥這個環(huán)節(jié)直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量,我們擁有成熟的干燥工藝,加工后的奶粉粉體完整、顆粒飽滿、無粘連,容易溶解,可以幫助寶寶更好地吸收營養(yǎng)。”
奶粉也需要“闖百關(guān)”
奶粉在包裝前,必須要進行檢驗,記者跟隨工作人員來到實驗室,一排排精密儀器整齊擺放,檢驗人員正低頭操作各種設(shè)備。
“近年來我們花巨資給實驗室購買先進儀器、培訓和引入專業(yè)檢測人才。”雅士利瑞哺恩相關(guān)負責人告訴記者,“我們很注重實驗室能力建設(shè),各生產(chǎn)基地也積極開展了相關(guān)的能力驗證工作,參加的多項能力驗證都取得滿意成果?!?/p>
盡管質(zhì)量工作已經(jīng)取得一定成效,雅士利瑞哺恩相關(guān)負責人表示仍舊感到責任重大,“乳品的安全一直備受關(guān)注,近年來國家大力扶持乳業(yè)發(fā)展,有越來越多的消費者選擇民族乳粉品牌,我們不敢有半點分心。”
正因為有這樣的壓力,從奶源到出廠的所有奶粉產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié),除了全程按國家標準進行生產(chǎn)和檢驗,雅士利瑞哺恩還主動加大檢測范圍、加密檢測頻率。
“國家標準里的64項檢測指標我們?nèi)窟M行,另外增加了多項國家標準以外的檢測項目。”雅士利瑞哺恩相關(guān)負責人表示,“能想到的項目我們都會進行檢測,專注每個細節(jié)都是為了做好一罐奶粉,去年我們的外部抽檢率和產(chǎn)品出廠合格率都達到100%?!?/p>
(圖:實驗室)
繁瑣的檢驗工作也考驗著工作人員的細心和耐心。為確保疫情下產(chǎn)品能正常供應(yīng),雅士利瑞哺恩加班加點趕生產(chǎn),“我們一天大約要接一百多份樣品,每份樣品少則三五個項目,多則七十幾個項目?!?/p>
參觀過后,工作人員向記者現(xiàn)場演示如何使用電子追溯系統(tǒng)查詢產(chǎn)品信息,記者發(fā)現(xiàn),掃描罐底的溯源碼,可追蹤產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到成品等關(guān)鍵過程信息。“我們的產(chǎn)品追溯信息會同步至國家工信部平臺,消費者可以在上面查詢?!?/p>
值得一提的是,除了建立追溯體系,雅士利瑞哺恩還完善了生產(chǎn)過程的電子記錄,新增了對產(chǎn)品批號、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等打印缺陷的視覺影像剔除系統(tǒng),防止未打印相關(guān)信息的產(chǎn)品流入市場。
好奶粉,中國造
干凈整潔的廠區(qū)環(huán)境及現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備充分體現(xiàn)了雅士利瑞哺恩智慧型乳品工廠的風貌,隨處可見的質(zhì)量管理宣傳板塊更是讓記者眼前一亮,上面貼有各種質(zhì)量評比、管理報表,展示了雅士利瑞哺恩全員質(zhì)量管理的核心內(nèi)容。
通過采訪,記者了解到2018年-2020年是雅士利瑞哺恩質(zhì)量提升年,隨著“質(zhì)量,我保證,Quality, I?Promise”質(zhì)量年口號的生效,雅士利瑞哺恩的質(zhì)量工作有了飛躍的進步。
(圖:質(zhì)量安全內(nèi)部)
“2018年我們的質(zhì)量管理中心完善了質(zhì)量運作架構(gòu),新增了清潔衛(wèi)生、質(zhì)量合規(guī)、代加工質(zhì)量管理等職能塊。”雅士利瑞哺恩相關(guān)負責人表示。
此外,為提升工廠的全員質(zhì)量管理水平,雅士利瑞哺恩的質(zhì)量管理中心聯(lián)合供應(yīng)鏈管理中心建立了工廠現(xiàn)場工作坊,“我們希望通過工作坊,用系統(tǒng)的方法分析和解決各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵點和難點?!?/p>
在參觀過程中,記者采訪了多位一線員工,當談及全員質(zhì)量管理為他們的工作帶來了哪些變化時,包裝車間的操作工龐娟坦言,“以前我們覺得操作工只負責操作,質(zhì)量工作是質(zhì)量管理部門的事情,但全員質(zhì)量管理開展以來,意識到保證質(zhì)量是每個人的事?!?/p>
有著8年質(zhì)量工作經(jīng)驗的員工杜志華則表示一方面倍感壓力,一方面充滿信心,“質(zhì)量工作一點都不容易,但現(xiàn)在大家都投入到全員質(zhì)量管理中,工作效率明顯提高?!?/p>
對質(zhì)量工作的重視也讓雅士利瑞哺恩在行業(yè)內(nèi)贏得頗多贊譽,近兩年來成功斬獲“中國食品健康七星獎”、“蒙特獎”金獎、小食代“2019年度食力品質(zhì)獎”等行業(yè)大獎,受到行業(yè)和消費者的一致認可。
(圖:雅士利瑞哺恩斬獲小食代“2019年度食力品質(zhì)獎”)
一罐奶粉看似簡單,但誕生的背后,有著諸多不為人知、卻足以讓人交口稱贊的細節(jié)。
那些兢兢業(yè)業(yè)奮戰(zhàn)在工作崗位上的雅士利人,專注做好每罐放心奶粉,將健康送至千家萬戶。
“好奶粉,中國造”,雅士利瑞哺恩正以實際行動講述著中國高品質(zhì)奶粉的故事。
(應(yīng)受訪對象要求,孫偉、龐娟、杜志華為化名)
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