2020年上半年，受疫情影響廚電行業(yè)整體出現(xiàn)了下滑，但是仍然有不少品類有逆市增長(zhǎng)的良好表現(xiàn)。與此同時(shí)，面對(duì)多變的市場(chǎng)環(huán)境，廚電企業(yè)、經(jīng)銷商、渠道商在2020年積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，尋求新形勢(shì)下的突破。

　　廚電行業(yè)加快優(yōu)勝劣汰

　　梳理廚電品類近些年的發(fā)展，2018年之前受房地產(chǎn)發(fā)展紅利影響廚電行業(yè)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從2018年開(kāi)始行業(yè)增速逐漸放緩并略有下降。

　　2020年受疫情和行業(yè)大盤雙重影響，廚電行業(yè)低開(kāi)高走。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年Q1廚電品類跌至谷底，全渠道同比下滑39，進(jìn)入第二季度之后隨著五一、618關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的到來(lái)，廚電市場(chǎng)回暖明顯，數(shù)據(jù)顯示2020年Q2廚電市場(chǎng)下滑幅度收窄至6。值得關(guān)注的是，廚電線上市場(chǎng)表現(xiàn)尤為突出，京東數(shù)據(jù)顯示，以五一為分界點(diǎn)，廚電迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，五六七三個(gè)月分別同比增長(zhǎng)43.5、56.1、52.5，預(yù)計(jì)全年同比將超過(guò)2019年。

　　疫情加速了廚電企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，中怡康數(shù)據(jù)還顯示，傳統(tǒng)三件套煙灶消2020上半年在售品牌數(shù)為599，近一年時(shí)間內(nèi)有143個(gè)品牌進(jìn)入，173個(gè)品牌退出。但是從品牌整體的集中度來(lái)看，格局仍然比較穩(wěn)定，TOP3、TOP5、TOP10的集中度分別由2016年的56.6、70.5、84.9上升為2020年的57.4、72.8、88.6，尤其是排名頭部的企業(yè)依然保持著穩(wěn)中略升的市場(chǎng)占有率。

　　廚電產(chǎn)品量額下跌的背后反映了我國(guó)居民消費(fèi)信心指數(shù)的變化，從消費(fèi)者信心來(lái)看，GFK中國(guó)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，今年2月份表示“非常有信心”的占比為19，表示“有點(diǎn)信心”占比為40，“不是很有信心”的占比為33，而在2019年，表示“非常有信心”的占比高達(dá)55。

　　消費(fèi)支出的減少更體現(xiàn)了消費(fèi)決策的謹(jǐn)慎性，京東數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者平均決策時(shí)長(zhǎng)由2019年的17.9天增長(zhǎng)為2020年的18.3天，平均瀏覽商品個(gè)數(shù)由2019年的19.1個(gè)增加為20.7個(gè)，平均瀏覽購(gòu)買商品次數(shù)由2019年的3次增長(zhǎng)為2020年的3.2次，用戶花費(fèi)了更多時(shí)間和精力進(jìn)行商品的挑選和對(duì)比。

　　　廚電行業(yè)后市可期

　　行業(yè)仍然有多項(xiàng)利好信息。為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康快速發(fā)展，今年政府提出了“雙循環(huán)”的戰(zhàn)略發(fā)展思路，家電產(chǎn)業(yè)作為大消費(fèi)板塊的重要部分之一，涉及到上游原材料、物流服務(wù)、商業(yè)貿(mào)易、數(shù)字經(jīng)濟(jì)、智能制造、新材料等重要戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，肩負(fù)著保障和改善國(guó)內(nèi)民生、提高人民生活質(zhì)量的重要任務(wù)，其中廚電產(chǎn)品更是消費(fèi)者生活品質(zhì)的直接反映。

　　中國(guó)家用電器協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)徐東生表示，“中國(guó)廚電行業(yè)要落實(shí)發(fā)展使命，就必須著眼于消費(fèi)升級(jí)、科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升。中國(guó)烹飪具有鮮明的民族性，中國(guó)廚電行業(yè)就要仔細(xì)研究中國(guó)消費(fèi)者的烹飪特點(diǎn)，通過(guò)大量的烹飪數(shù)據(jù)和踏實(shí)的匹配實(shí)驗(yàn)，推出更好的廚電產(chǎn)品滿足中國(guó)消費(fèi)者的需求，提高生活品質(zhì)。同時(shí)要通過(guò)廚電在內(nèi)的整體家電產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶動(dòng)相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為國(guó)內(nèi)大循環(huán)的順利推進(jìn)貢獻(xiàn)一份力量!”

　　房地產(chǎn)的逐步回暖也為廚電的進(jìn)一步復(fù)蘇帶來(lái)了信心，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，二季度房地產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值轉(zhuǎn)負(fù)為正，受其影響，房地產(chǎn)精裝修市場(chǎng)將會(huì)逐漸復(fù)蘇，作為精裝修標(biāo)配的廚電，有望迎來(lái)油煙機(jī)、燃?xì)庠?、洗碗機(jī)等多個(gè)品類下半年的持續(xù)增長(zhǎng)。

　　　新品類逆市上漲

　　疫情沒(méi)有打破消費(fèi)升級(jí)的主旋律，反映在疫情期間健康家電、新興廚電受到空前關(guān)注。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)待生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，廚房由過(guò)去僅僅承擔(dān)烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過(guò)度，廚房?jī)叭怀闪思彝ブ械男隆癈”位，廚電新功能、新品類受到市場(chǎng)的青睞。

　　據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示，新興廚電產(chǎn)品同比增長(zhǎng)51.1，拉動(dòng)了大盤增長(zhǎng)。以洗碗機(jī)為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)2020上半年線下和線上零售量同比增長(zhǎng)14、39，洗碗機(jī)廠商也不斷加碼健康相關(guān)功能、提升技術(shù)布局和儲(chǔ)備。

　　除了洗碗機(jī)，主打智能的多功能料理機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、空氣炸鍋，主打健康的果蔬凈化器、碗筷消毒器、低糖電飯煲等新品類均有大幅增長(zhǎng)，體現(xiàn)了年輕一代的消費(fèi)力正在崛起。

　　集成產(chǎn)品是廚電市場(chǎng)另外一個(gè)表現(xiàn)亮眼的品類，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平不斷升級(jí)，市場(chǎng)上廚電產(chǎn)品集成化、套系化、場(chǎng)景化趨勢(shì)明顯。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，集成灶產(chǎn)品零售量線上同比增長(zhǎng)33。今年集成灶行業(yè)迎來(lái)不少新的入局者，隨著品牌的增多，集成灶產(chǎn)品在形態(tài)、尺寸、搭配上也更加完善，廚房場(chǎng)景適應(yīng)能力更強(qiáng)。