隨著近些年來生態(tài)、健康、環(huán)保意識的不斷增強，人們對于生活環(huán)境質(zhì)量也有了越來越高的要求。民以食為天，廚房安全健康問題也開始受到了大眾消費者的廣泛關(guān)注。除了櫥柜等廚房設(shè)施用品的安全性能正成為關(guān)注熱點外，廚房本身的油煙危害，也應(yīng)引起消費者的重視。

廚房油煙致癌率高

油煙是最為人所熟知的廚房污染源。煤、煤氣、天然氣等燃燒釋放出的一氧化碳等有害氣體，食物在高溫下分解出的致癌物，會讓肺癌的患病率提高2~3倍。在廚 房油煙中含有的300多種有害物質(zhì)中，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐時所吸入的DNP，可達到室外新鮮空氣中含量的188倍。

據(jù)上海同濟大學(xué)腫瘤研究所的一項調(diào)查顯示，在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時廚房門窗關(guān)閉或通風(fēng)欠佳。另有研究發(fā)現(xiàn)，長期從事餐飲業(yè)的廚房工作者肺癌發(fā)病率也比一般職業(yè)高。

櫥柜材質(zhì)影響廚房空氣質(zhì)量

櫥柜的體積占廚房1/3左右，因此其環(huán)保狀況對廚房空氣質(zhì)量有著重要影響。國家室內(nèi)環(huán)境與室內(nèi)環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋廣生表示，目前櫥柜的材質(zhì)主要是人造板材，表面通常會做刷漆處理。人造板材在制作過程中會使用大量黏合劑，會持續(xù)幾十年向室內(nèi)釋放甲醛等污染物，再加上廚房常使用明火，溫度較高，更容易加速甲醛等污染物的釋放。此外，板材表面的油漆中也可能含有苯等污染物。

櫥柜臺面也是污染源

櫥柜臺面是廚房又一污染源。近年來，天然石材、人造石材均受到不少消費者的歡迎。然而，國家建筑材料測試中心陶瓷與石材檢 測部高級工程師胡云林表示，任何來自地層中的材料都具有放射性，人造石材也一樣，只是有高低的區(qū)別。石材的放射性對人體的危害有兩種，一種是石材放出的X 射線，長期小劑量對人照射，會危害骨、甲狀腺和乳腺等器官，誘發(fā)癌癥，但概率非常低;另一種是釋放出的氡，可能誘發(fā)肺癌。

一般來講，大理石的放射性要低于花崗巖，合格的人造石材輻射性低于天然石材。需要注意的是，人造石材中會使用大量黏合劑，因此要警惕甲醛等有害物質(zhì)是否超標(biāo)。