中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去3年中國(guó)有機(jī)純豆奶市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，即飲類(lèi)有機(jī)純豆奶的增長(zhǎng)率每年都維持在兩位數(shù)的高位，而根據(jù)《2018 第四季度亞洲快速消費(fèi)品市場(chǎng)洞察》提供的信息，有機(jī)純豆奶是2018年中國(guó)家庭消費(fèi)增長(zhǎng)最快的飲品品類(lèi)，豆奶類(lèi)產(chǎn)品正處于發(fā)展的快車(chē)道上。

　　豆奶是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲品，但在上世紀(jì)80年代后，牛奶市場(chǎng)的崛起對(duì)豆奶產(chǎn)生沖擊，大量的市場(chǎng)份額被牛奶取代。然而隨著生活水平的提高，人們重新對(duì)植物性飲品的興趣有所回歸，豆奶再度成為中國(guó)消費(fèi)者所鐘愛(ài)的飲品之一。歐睿國(guó)際提供的數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年期間，有機(jī)純豆奶的復(fù)合銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度是牛奶增長(zhǎng)速度的10倍，隨著消費(fèi)者對(duì)植物性飲品重視程度的提升，豆奶在未來(lái)將會(huì)更受歡迎，歐睿國(guó)際保守估計(jì)，未來(lái)5年，豆奶的增速將是牛奶的2倍以上。

　　有機(jī)純豆奶重回消費(fèi)者的早餐餐桌，原因不只是消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，更重要的是豆奶生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品理念的升華和工藝的升級(jí)。以豆本豆純豆奶為例，秉承“科技造就好營(yíng)養(yǎng)”的產(chǎn)品理念，豆本豆純豆奶蛋白質(zhì)含量高達(dá)4g/100ml，并且無(wú)任何添加劑成分，很好的迎合了中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)的需求。

　　據(jù)豆本豆方面介紹，豆本豆純豆奶在生產(chǎn)過(guò)程中，創(chuàng)新采用了的四大核心工藝：石磨破壁、原漿提純、分子乳化、無(wú)菌鎖真。石磨破壁技術(shù)由日本生產(chǎn)的“超微粉碎機(jī)”支持，可以將大豆研磨到融化般的狀態(tài)，充分揉碎大豆子葉細(xì)胞壁釋放營(yíng)養(yǎng);原漿提純技術(shù)則采用瑞典臥螺分離技術(shù)，將豆渣與豆?jié){原液進(jìn)行高效分離，提純大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)液;分子乳化則利用200倍大氣壓的超高壓力，將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)壓解變小并分散，使之均勻混合，豆?jié){就變成了豆奶;無(wú)菌灌裝在太空艙級(jí)別的全封閉無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行，使豆本豆豆奶在不添加防腐劑的情況下?lián)碛虚L(zhǎng)達(dá)9個(gè)月的保質(zhì)期。

　　通過(guò)四大核心工藝，豆本豆“純天然，無(wú)添加”的產(chǎn)品理念得到了貫徹，配合全域曝光的品牌戰(zhàn)略，迅速收獲了大批忠實(shí)擁躉。凱度2019年一季度的中國(guó)城市戶(hù)內(nèi)樣組數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，豆本豆在即飲豆奶市場(chǎng)占比為24.5%，目前依然處于高速上升狀態(tài)，這要得益于豆本豆“科技造就好營(yíng)養(yǎng)”的品牌理念以及全域曝光的品牌戰(zhàn)略。凱度預(yù)測(cè)，豆奶2019年的市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)百億，未來(lái)5年有機(jī)純豆奶將有機(jī)會(huì)成為中國(guó)家庭早餐桌上的明星產(chǎn)品。