一周餐飲新聞：①魚眼咖啡獲數(shù)千萬元A輪融資；②2018年全國餐飲收入破四萬億；③美團(tuán)稱2019年將投入110億元扶持商戶發(fā)展......

文/宋文佳 專欄作者

融資并購

魚眼咖啡獲數(shù)千萬元A輪融資

1月21日消息，精品咖啡品牌FISHEYE魚眼咖啡宣布獲得數(shù)千萬元A輪融資，投資方為清流資本和華創(chuàng)資本。魚眼咖啡創(chuàng)始人孫瑜表示，本輪資金將用于擴(kuò)充門店、提升產(chǎn)品和用戶體驗。

作為精品連鎖咖啡品牌，F(xiàn)ISHEYE魚眼咖啡定位在一二線城市年輕白領(lǐng)，主打“自提、外送”的小而精店面。據(jù)悉，品牌門店類型包括中庭店、街鋪店、外賣店，面積在15-60平米之間。目前，品牌在北京、上海開了十多家門店，其中北京6家，門店全部直營。

點評：咖啡連鎖品牌越來越受到市場青睞。

寧波特壹獲數(shù)千萬A輪融資

近日，寧波特壹食品有限公司宣布獲得由冪方資本領(lǐng)投的數(shù)千萬A輪融資。

寧波特壹是國內(nèi)專注于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研發(fā)與生產(chǎn)的創(chuàng)新型高科技公司。該公司以特醫(yī)產(chǎn)品為核心，為特定人群提供個性化營養(yǎng)治療指導(dǎo)方案。（獵云網(wǎng)）

線上平臺

微信“附近的小程序”可以實現(xiàn)點餐等功能

通過微信“發(fā)現(xiàn)>小程序>附近的小程序”可以實現(xiàn)就近點餐、外送、快遞、購物等功能。值得注意的是這并非外賣平臺的嵌入。

找餐廳欄目，用戶則可以根據(jù)“餐廳”、“”商圈、“菜系”進(jìn)行搜索，或者點開“附近約100家餐廳”這一欄，基于距離遠(yuǎn)近和用戶喜好進(jìn)行排序的餐廳將展現(xiàn)在用戶面前；此外，在“餐廳清單”里，也會有“米其林一星餐廳榜單”、“獨特東南亞異域風(fēng)料理餐廳”等幾十個不同主題的餐廳清單；用戶也可點擊“隨便看看”，隨機(jī)選擇喜歡的餐廳就餐。

大眾點評“必系列榜單”全面升級

1月22日，大眾點評宣布推出2019“必系列榜單”——包括“必逛榜”、“必玩榜”、“必住榜”三個子榜單，涵蓋購物商場、旅游、酒店三大垂直領(lǐng)域，來自全國30個主要城市的近2000家商家進(jìn)入入圍名單?！氨叵盗邪駟巍被诖蟊婞c評的海量用戶大數(shù)據(jù)和用戶實地體驗驗證綜合評選，力求在吃逛玩住四大領(lǐng)域深挖城市消費場景，為用戶提供快速、高效、權(quán)威可信任的出行及消費參考，打造城市的品質(zhì)生活指南。

點評：線上平臺讓用戶體驗受到更多重視。

餐飲跨界

小肥羊新店推出新式茶飲

2019年伊始，小肥羊火鍋在北京愛琴海店和北京凱德Mall大峽谷店開了兩家直營新店。新店改變了以往的中式裝修風(fēng)格，LOGO更為簡潔，并推出“霸氣柚子鮮果茶”等新式茶飲，以吸引年輕消費者。同時，北京的其余十多家門店也完成了升級。

近兩年，火鍋品牌頻頻做創(chuàng)新嘗試，比如推出自熱火鍋和茶飲品牌。無論是呷哺呷哺的“湊湊”，還是小龍坎的“龍小茶”，都反映了新茶飲火爆的市場背景。

樂樂茶和哥老官推出聯(lián)名產(chǎn)品

樂樂茶宣布，1月26日至27日將推出與火鍋品牌哥老官的聯(lián)名奶茶及面包，這是樂樂茶本月發(fā)布的第6款聯(lián)名產(chǎn)品。

樂樂茶是最近新起的一款網(wǎng)紅中式茶飲品牌，研發(fā)的臟臟包、流星包、水果茶與D24榴蓮軟歐包等都是當(dāng)下最火的新式茶飲產(chǎn)品。哥老官是位于上海的網(wǎng)紅火鍋店，主打美蛙魚頭火鍋。

點評：火鍋配茶飲可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

其他行業(yè)動態(tài)

美團(tuán)稱2019年將投入110億元扶持商戶發(fā)展

1月23日，美團(tuán)在其外賣產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會上宣布將在2019年投入110億元，從4大方向助力商戶升級，推動“外賣經(jīng)濟(jì)體”發(fā)展。

據(jù)悉，美團(tuán)宣布投入的110億元資金主要用于行業(yè)大營銷計劃、全面數(shù)字化升級、深入供應(yīng)鏈服務(wù)和先鋒商戶獎勵政策等4個方面。美團(tuán)還將向餐飲商戶提供綜合的營銷、配送、IT、供應(yīng)鏈、經(jīng)營、金融等六大服務(wù)，滿足不同類型商家的數(shù)字化升級需求，實現(xiàn)全鏈路的經(jīng)營效率優(yōu)化。

數(shù)據(jù)顯示，2018年美團(tuán)外賣日訂單量已突破了2400萬，3億多的消費者使用美團(tuán)外賣，商戶數(shù)量超過360萬家，外賣騎手獲得了超過300億元的收入。

奈雪的茶推出益生菌飲品

近日，奈雪推出“燃爆益生菌”系列茶飲，以燃爆橙子為首款主打產(chǎn)品，通過加入兩種益生菌，在對口感不產(chǎn)生任何影響的情況下，打造奈雪第一支含益生菌的茶飲。據(jù)悉，奈雪使用了美國杜邦公司專門為其定制的兩支益生菌——乳酸岐桿菌B420?和嗜酸乳桿菌NCFM?。

點評：健康理念已經(jīng)成為新趨勢。

星巴克發(fā)布2019財年Q1財報

1月25日，星巴克公布了公司2019財年Q1財報。財報顯示，2019財年第一季度營收66億美元，同比增長9.0%；凈利潤7.6億美元，同比增長9.2%。

星巴克總裁兼首席執(zhí)行官凱文-約翰遜(Kevin Johnson)表示，很高興看到數(shù)字化戰(zhàn)略改善了美國的同店銷售業(yè)績，未來將持續(xù)發(fā)力美國和中國市場的增長，擴(kuò)大與雀巢成立的全球咖啡聯(lián)盟的發(fā)展，加速星巴克品牌在全球的覆蓋。

Shake Shack內(nèi)地首店上海開業(yè)

1月24日上午11點，被稱為“紐約神級漢堡”的Shake Shack在上海如期開業(yè)。和預(yù)想的情況一樣，在上海，這個“開到哪火到哪”的品牌延續(xù)了它的火爆。

上海店由室內(nèi)用餐區(qū)和室外露臺兩部分組成，總共可容納144人同時用餐。服務(wù)員會在排隊的過程中提前分發(fā)菜單，還會向顧客分發(fā)小杯冰激凌。從產(chǎn)品上看，昔客堡的招牌產(chǎn)品波浪紋薯條、經(jīng)典奶昔、招牌牛肉堡悉數(shù)在列，此外還有只在上海可以喝到的“粉抹豫園 ”奶昔和三款限定版冰激凌。從定價上看，Shake Shack約為麥當(dāng)勞的兩倍——單層招牌牛肉堡售價為47元，雙層則為68元。

目前Shake Shack在全球共擁有211家門店，其中70家位于海外，美國本土和紐約依然是它的主要市場。2018年5月，Shake Shack在中環(huán)ifc國際金融國際中心開出香港首店。

點評：美式快餐仍然有市場空間。

2018年全國餐飲收入破四萬億

1月21日消息，中國飯店協(xié)會公布2018年餐飲行業(yè)收入，達(dá)42716億元。這個數(shù)字意味著，中國餐飲業(yè)終于邁入四萬億時代。

另有數(shù)據(jù)顯示，我國餐飲業(yè)收入至2006年破萬億元用了28年，破2萬億元用了5年，破3萬億元用了4年，破4萬億用了3年?？梢钥吹剑覈惋嫎I(yè)收入破萬億年限持續(xù)縮短；可以預(yù)見，2019年全國餐飲收入還將持續(xù)增加，但整體規(guī)模增長已經(jīng)放緩。

點評：餐飲行業(yè)大有可為。

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