愛咖啡，愛自己

品一杯咖啡，聽一場細雨，嘗一塊布丁，賞一樹櫻花，節(jié)日配咖啡，怎么過都浪漫。

有一群女生，她們是別人眼中酷炫的咖啡師，她們熱情美麗，她們專注于不斷成長剪裁未來。就在3月8日國際婦女節(jié)前夕，她們剛剛結(jié)束職業(yè)生涯中的重要行程——前往充滿咖啡香氣和藝術(shù)氣息的意大利Lavazza總部進行研學(xué)培訓(xùn)。

為了更好地服務(wù)中國消費者，推動中意咖啡文化交流， Lavazza啟動了咖啡師培養(yǎng)計劃，從上海、深圳、廈門等城市選取了8位專業(yè)出眾的城市咖啡師，前往Lavazza總部都靈培訓(xùn)。一共6天的行程中，咖啡師們先后前往Lavazza研發(fā)中心、百年老店、Lavazza云總部、烘焙工廠、米蘭旗艦店探店及Lavazza品牌博物館參觀學(xué)習(xí)，還接受了咖啡感官學(xué)習(xí)等專業(yè)培訓(xùn)課程，緊張又充實。

品味文化，精進技藝——意大利咖啡奇妙之旅

意大利都靈是Lavazza集團誕生的搖籃，也是拼配豆的發(fā)源地。在這里，Lavazza所代表的咖啡文化已經(jīng)融入意大利人日常生活的每個角落。Lavazza的口味和技藝，也早已深入人心。作為萬里挑一的Lavazza的城市咖啡師，大家都肩負著拉齊地區(qū)出品品質(zhì)、校準(zhǔn)門店標(biāo)準(zhǔn)的“標(biāo)尺”職責(zé)，此次意大利之行自然也會重在精進專業(yè)技能。

他們此行先后接受了感官訓(xùn)練及杯測、烘焙等培訓(xùn)環(huán)節(jié)，比如，需要在紅燈環(huán)境看不清聞香瓶中液體顏色的情況下，僅通過聞香辨別瓶里氣味；杯測環(huán)節(jié)，鑒定咖啡生豆的品質(zhì)；還要針對不同的豆子和研磨度，挑選不同的咖啡器具，運用對萃取要素的理解，創(chuàng)造屬于自己的配方。

“聞了20多個味道，喝了非常多杯咖啡，大腦一直在瘋狂旋轉(zhuǎn)，去體會和辨別老師們口中那些細微的區(qū)別，還見識了很多咖啡器具，這個真的非?？简瀸I(yè)度?！眮碜陨虾５目Х葞熤x笑笑回憶說，Lavazza對于咖啡師的培訓(xùn)系統(tǒng)全面、專業(yè)而且高標(biāo)準(zhǔn)，對自己的職業(yè)技能提升非常有幫助。

雖然緊張，但在意大利的所見所聞也給了咖啡師們很大的底氣，“我們以后可以更自信地向顧客介紹品牌文化、專業(yè)積淀?！?/p>

心有主張，自帶光芒——看見女咖啡師的力量

一杯咖啡在不同咖啡師的手中會散發(fā)出不同的氣場，這正是咖啡師的迷人之處，而女咖啡師，則為這個職業(yè)增添了一絲溫柔的力量。

在此次Lavazza意大利之行的8位咖啡師中，有6位都是女性，她們一路保持著熱愛與真誠，成長為出類拔萃的城市咖啡師，綻放著職業(yè)女咖啡師的獨特魅力。

“我以前不太愛說話，不像現(xiàn)在這么自信、敢于表達?！笨Х葞熜⊙┰诼飞细蠹曳窒碚f。出生于1996年的她做咖啡師已有6年，第一份工作就是咖啡師，加入Lavazza后，這個有著深厚歷史底蘊的咖啡品牌不僅加深了她對咖啡知識、文化的了解，完善的培訓(xùn)和分享文化更是讓她收獲了許多個人成長，如今，鼓勵咖啡師們勇于表達已經(jīng)成為她日常培訓(xùn)中必不可少的一個主題詞。

相比之下，咖啡師石頭則更像一個能量場，她身兼廈門咖啡拉花高手、跳舞達人、“培訓(xùn)老師”等多重身份，多面發(fā)光。她不僅觀察到意大利也有很多酷帥的女咖啡師，更是隨時隨地展示著自己。在前往Lavazza米蘭旗艦店的時候，隨身帶上自己的“戰(zhàn)袍”馬甲，吃完午餐立刻換上衣服，跑去跟店長說想跟他們一起操作，沒想到店長同意了，還極其信任地讓她直接上手出品，“這感覺太妙了，當(dāng)客人進門的時候，我還習(xí)慣性的喊了一聲CIAO LAVAZZA，非常自然！”這就像她常說的，展示自己，到處都是舞臺。

同樣是90后的咖啡師小黑則是從白領(lǐng)半路轉(zhuǎn)成咖啡師，入職Lavazza不到三年就成長為城市咖啡師，熱愛就是她不斷成長的動力，“我很愛這份職業(yè)，做自己喜歡的事情，就一定能做的越來越好”！

心有主張，自帶光芒。

意大利之行結(jié)束了，收獲滿滿的她們，將會把吸收到的能量陸續(xù)傳遞給顧客和餐廳伙伴。除了咖啡制作技藝上的傳授外，她們也希望在今后的城市咖啡師課堂上，營造出輕松自然的學(xué)習(xí)氛圍，帶著意大利的“松弛范兒”去講課。

同時她們也希望，越來越壯大的女咖啡師群體，都能找到自己成長的方向，始終堅持自我歷練與閃耀，就像一杯咖啡，從一顆小小的種子開始，經(jīng)歷漫長歲月的成長方才開花結(jié)果，再經(jīng)歷采摘、篩選、處理、烘焙、研磨和萃取，最后提煉濃縮出醇厚香濃的迷人氣息，愉悅自己，照耀她人。