“吃過夏至面，一天短一線”。馬上就是夏至了，在我國的大部分地區(qū)，一直都有夏至吃面的習俗。夏至預示炎熱的夏季即將來臨，人們會在此時調(diào)整飲食結(jié)構，以清淡、簡單為主，因此夏至面也稱“入伏面”。

　　夏至要吃面，涼面肯定是首選。今天跟大家分享一道“金鑼火腿蕎麥涼面”，Q彈爽滑的蕎麥冷面、鮮嫩Q彈的金鑼火腿，再加上酸酸甜甜的湯汁，吃一碗消暑生津，通體舒暢，超級帶感!

　　1、雞蛋打勻，加入少許食用油、鹽和糖攪拌均勻。小火加熱不粘平底鍋，倒入蛋液，攤成蛋餅，完全定型后即可出鍋。蛋餅完全冷卻后，用刀切成絲備用。

　　2、胡蘿卜煮至半熟后切絲，黃瓜洗凈去皮切絲，番茄切成薄片，火腿片切絲備用。

　　3、熱鍋把水燒開，放入蕎麥面并煮熟。煮熟的蕎麥面放入大碗里澆冷水冷卻。

　　4、接下來調(diào)制澆汁，將生抽50ml、醋45ml、麻油一大勺、白砂糖2小勺混合并拌勻。5、冷卻后的蕎麥面盛入碗中，淋上澆汁拌勻，并擺上食材就可以享用啦!

　　Tips：

　　1、面條易坨，我們吃涼面通常都會先過一遍水，以此來防止面條坨。但其實這并不能

　　完全解決面坨這個問題，最管用的辦法是在過完水的面條中，滴幾滴香油。這樣，面條不但不坨，還會更香哦～

　　2、夏日飲食宜清淡、低鹽，利于消化，本著這個原則，我選擇了金鑼健食力減鹽火腿腸。它的特別之處是，對比同品牌普通火腿腸減鹽30%以上，吃起來咸味淡，但肉香依然濃郁，特別適合制作這道涼面。

　　悶熱的天氣，沒什么胃口，趕緊安排上這道“金鑼火腿蕎麥涼面”。蕎麥面爽滑有嚼勁，金鑼火腿鮮嫩Q彈、黃瓜清爽嫩脆，西紅柿甜中帶酸特別開胃，呼嚕呼嚕，我能狂嗦一大碗……我爸最夸張，他論盆炫……