質(zhì)量是白酒的生命，品質(zhì)追求無(wú)止境。在日新月異的技術(shù)變革時(shí)代，酒企如何應(yīng)對(duì)人工成本上漲、釀酒機(jī)械化、智能化等挑戰(zhàn)?金種子酒業(yè)的戰(zhàn)略選擇是，一手以技藝為根本堅(jiān)守傳統(tǒng)，最大程度上保持白酒的純正、本真、傳統(tǒng)的味道;另一手以科技為引領(lǐng)堅(jiān)持創(chuàng)新，領(lǐng)跑在科技探索的“最前沿”，搶占、引領(lǐng)行業(yè)科技創(chuàng)新制高點(diǎn)。守正與創(chuàng)新，手藝與科技，兩者“相得益彰，珠聯(lián)璧合，根魂相依”。

　　金種子酒業(yè)對(duì)“傳統(tǒng)技藝”最好的敬畏、尊重與繼承，就是堅(jiān)守傳統(tǒng)古法釀造工藝和百年老窖大曲發(fā)酵。

　　“老五甑”古法釀造，是傳統(tǒng)濃香酒釀造工藝，五次精蒸，五次投料，兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存，加上明清時(shí)代的釀酒古窖池群，從投料到接酒，130天大曲發(fā)酵風(fēng)味加持，為金種子酒打造了優(yōu)良的濃香酒品質(zhì)基調(diào)。

　　如果說(shuō)，二十八代工匠們對(duì)傳統(tǒng)釀酒技藝的堅(jiān)守和傳承，鑄就了金種子酒卓越的品質(zhì)和典型的風(fēng)格。那么，科技創(chuàng)新則讓金種子酒的品質(zhì)緊跟時(shí)代潮流，不斷提升。

　　近年來(lái)，金種子酒業(yè)按照“高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高科技”的要求，引進(jìn)一系列智能設(shè)備和先進(jìn)工藝，升級(jí)制曲生產(chǎn)線，使得制曲工段從原料進(jìn)廠、儲(chǔ)存、出料，到制曲、培曲、破曲等系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)一體化、自動(dòng)化生產(chǎn);按照GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)現(xiàn)代化白酒灌裝中心，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)定量灌裝、自動(dòng)在線檢測(cè)、自動(dòng)編碼、包裝物和成品酒的自動(dòng)輸送和整理，灌裝中心白酒計(jì)量輸送等十大自動(dòng)控制系統(tǒng);采用進(jìn)口的PLC可編程控制設(shè)備，集中管理、遠(yuǎn)程監(jiān)控，有效保證品質(zhì)的提升。

　　白酒是時(shí)間的產(chǎn)物，在白酒回歸“品質(zhì)”、“產(chǎn)品主義”，突出“長(zhǎng)期主義”的新時(shí)期，工藝和技術(shù)驅(qū)動(dòng)是白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的核心。金種子酒業(yè)在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展，以極致的工匠精神、堅(jiān)持不懈的科研投入，創(chuàng)造出了品質(zhì)卓越的各種白酒，在當(dāng)今中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)中贏得了一席之地。