9月29日，2020“味美四川”川派餐飲匯活動周在成都中國西部國際博覽城啟動?；顒又芷陂g，美團(tuán)研究院對外發(fā)布了《數(shù)說四川八味——2020川派餐飲發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告顯示，川菜在全國絕大多數(shù)省份中銷量均排名第一，無論是到店餐飲還是外賣訂單，占比均超過50，遙遙領(lǐng)先于其他地方菜系。

開幕式現(xiàn)場，美團(tuán)與四川省商務(wù)廳簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在餐飲與生活服務(wù)業(yè)改造提升、品牌消費(fèi)促進(jìn)專項(xiàng)活動、消費(fèi)服務(wù)業(yè)電子商務(wù)人才培養(yǎng)以及數(shù)據(jù)合作等方面展開友好合作，挖掘消費(fèi)需求、提升消費(fèi)品質(zhì)，推進(jìn)四川餐飲等生活服務(wù)業(yè)提檔升級。為進(jìn)一步激發(fā)四川餐飲的火熱魅力，美團(tuán)還積極參與了產(chǎn)銷對接會、餐飲企業(yè)打折促銷信息發(fā)布會等活動，通過扎實(shí)行動賦能川派餐飲。

圖：美團(tuán)在2020“味美四川”川派餐飲匯活動上的展館

大數(shù)據(jù)說川派餐飲??川菜占領(lǐng)“半壁江山”

四川餐飲業(yè)魅力與優(yōu)勢得天獨(dú)厚，受全國人民喜愛?！稊?shù)說四川八味——2020川派餐飲發(fā)展報(bào)告》顯示，在全國到餐品類銷量排行中，川菜訂單額僅在廣東省、湖南省和浙江省三省排名第二，在其余省份均排名第一；在外賣品類銷量排行中，除在廣東省、湖南省排名第二外，其余省份川菜訂單額也排名第一。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在八大菜系的到餐和外賣訂單中，川菜占比均遙遙領(lǐng)先，分別為53.9、56.4。其中，川派快餐占比最多，約為全平臺川菜品類中的42，其次是川味家常菜、特色小吃和四川火鍋，川西小吃作為獨(dú)具特色的門類也受到消費(fèi)者的廣泛歡迎。

全國八大菜系訂單占比

數(shù)據(jù)來源：美團(tuán)研究院《數(shù)說四川八味——2020年川派餐飲發(fā)展報(bào)告》

川菜在餐飲品質(zhì)升級與品牌化建設(shè)方面同樣表現(xiàn)出色。在美團(tuán)2020年度 “黑珍珠餐廳指南”中，來自全球27座城市的309家餐廳入選，其中成都共有黑珍珠餐廳19家，全球排名第五，僅次于上海、北京、香港和東京。而在公眾耳熟能詳?shù)摹按蟊婞c(diǎn)評必吃榜”，根據(jù)過去一年2844萬用戶的1.6億條真實(shí)點(diǎn)評，2020年成都共有58家城市榜上榜商戶，11家主題榜上榜商戶，是川味小吃品類餐廳入選“必吃榜“最多的城市。

六大服務(wù)賦能商戶數(shù)字化?讓餐飲經(jīng)營更輕松

借助大數(shù)據(jù)、AI、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)力量，美團(tuán)通過在需求側(cè)數(shù)字化的深度積累，形成了營銷、配送、經(jīng)營、IT、供應(yīng)鏈、金融等六大服務(wù)體系。此次活動中，美團(tuán)也對外展示了這6大服務(wù)體系。

圖：省政府領(lǐng)導(dǎo)參觀美團(tuán)展館

營銷方面，美團(tuán)除了將繼續(xù)滿足預(yù)訂、團(tuán)購等基礎(chǔ)需求之外，還可通過大數(shù)據(jù)獲得更精準(zhǔn)用戶畫像，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)營銷觸達(dá)?；顒又芷陂g，美團(tuán)還參與餐飲企業(yè)打折促銷信息發(fā)布會等活動，促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放。

經(jīng)營及配送方面，美團(tuán)會通過智能收銀設(shè)備輔助餐飲企業(yè)升級QSC管理流程，助力提升運(yùn)營管理效率。同時(shí)，美團(tuán)還基于社會餐飲商家普遍的低質(zhì)量供給現(xiàn)狀，推出“智慧廚房”服務(wù)，整合內(nèi)外部資源，致力于打造高性價(jià)比的餐飲服務(wù)，通過為商戶提供優(yōu)質(zhì)的餐廚設(shè)備，用科技賦能商家后廚，提升整體餐飲業(yè)科技水平與服務(wù)質(zhì)量。目前，美團(tuán)外賣自動打包機(jī)、智能取餐柜以及全自動漢堡機(jī)等項(xiàng)目正在研發(fā)中。

供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，美團(tuán)“快驢進(jìn)貨”平臺通過縮短流通環(huán)節(jié)，可降低流通成本，協(xié)助商戶以更低的成本和更高效的方式獲取安全可靠的食材供應(yīng)。目前，“快驢進(jìn)貨”已為全國超百萬商戶提供了一站式餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)。同時(shí)，美團(tuán)也推出“菜大全”項(xiàng)目，通過數(shù)字化手段改造傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，并借助美團(tuán)配送為用戶提供新鮮蔬菜送貨上門的服務(wù)，使食材需求較少的小餐館也能享受到餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)。

接下來，美團(tuán)也將以此六大服務(wù)為抓手，用數(shù)字化驅(qū)動四川餐飲經(jīng)營管理升級，降本增效。此次在活動期間，美團(tuán)還在線下參與當(dāng)?shù)夭惋嫯a(chǎn)銷對接會，為進(jìn)一步打通餐飲上、下供應(yīng)鏈奠定了基礎(chǔ)。

深化政企合作 ?為四川生活服務(wù)業(yè)注入“數(shù)字化”活力

為了積極把握疫情常態(tài)化控制時(shí)代發(fā)展走向，激發(fā)市場活力，此次活動中，美團(tuán)與四川省商務(wù)廳達(dá)成深度合作。通過此次合作，美團(tuán)將充分發(fā)揮平臺優(yōu)勢，助力四川省餐飲企業(yè)利用美團(tuán)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣服務(wù)，擴(kuò)大服務(wù)半徑，實(shí)現(xiàn)銷售模式多樣化、渠道多元化、服務(wù)精細(xì)化，同時(shí)利用美團(tuán)數(shù)字化軟、硬件設(shè)施改善提升餐飲企業(yè)經(jīng)營效率和數(shù)字化管理水平，真正推進(jìn)四川餐飲等生活服務(wù)業(yè)提檔升級、繁榮發(fā)展。

圖：美團(tuán)與四川省商務(wù)廳達(dá)成深度合作

據(jù)了解，此次合作還涉及人才培養(yǎng)、推進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、扶貧等多方面。比如通過美團(tuán)大學(xué)開展餐飲、家政等生活服務(wù)領(lǐng)域人才能力培訓(xùn)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，加快推進(jìn)產(chǎn)教融合，助力服務(wù)品質(zhì)提升；通過美團(tuán)“新起點(diǎn)計(jì)劃”扶貧就業(yè)計(jì)劃，為四川貧困地區(qū)、異地搬遷安置點(diǎn)等提供騎手崗位和各類生活服務(wù)業(yè)就業(yè)崗位，助力打贏扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。

本次2020“味美四川”川派餐飲匯活動周由四川省商務(wù)廳主辦，四川20個(gè)市州商務(wù)主管部門協(xié)辦，吸引金融機(jī)構(gòu)、品牌酒企、電商平臺等到場支持?；顒右浴吧嘞阄睹里h香蜀地、川派餐飲享譽(yù)天下”為主題，將從9月29日-10月2日連續(xù)舉辦4天。