前言：

　　進入2020年，一路狂奔的新式茶飲市場熱度突然退卻，疫情的出現(xiàn)讓整個餐飲業(yè)的紅利消退。但隨著我國的防疫措施，局面漸好，餐飲業(yè)也開始恢復(fù)生機。

　　市場回歸理性的時候，企業(yè)就更需要思考自己的發(fā)展路徑。比如說，有些企業(yè)在產(chǎn)品上做更多的跨界嘗試;有些企業(yè)摩拳擦掌，準(zhǔn)備擴大規(guī)模;有些企業(yè)重新來過，轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他行業(yè)。

　　當(dāng)然，還有一種流行的思路——發(fā)展副牌。

　　近日，有個做堅果茶飲的茶飲品牌幸福松鼠就被傳出是大IP三只松鼠的副牌。這個有待考證，但像喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等品牌都被爆料有做副牌的舉動，這其中有什么商業(yè)邏輯呢?

　　茶飲品牌為什么紛紛做副牌？背后有什么邏輯? ：

　　補充現(xiàn)金流，提高整體盈利能力，

　　與傳統(tǒng)奶茶品牌相比，新茶飲品牌具有典型的特征：

　?、佼a(chǎn)品原料升級、制作環(huán)節(jié)更復(fù)雜;

　?、诋a(chǎn)品價格提高，客單價在25元左右;

　?、鄣赇伱娣e增加，空間打造上強調(diào)“千店千面”;

　?、苤夭季直本?、上海、深圳等一線城市;

　?、萁?jīng)營方式以直營為主 ，聯(lián)營為輔。

　　因此，我們看到很多品牌“悄悄”做了副牌，這些副牌產(chǎn)品簡單、容易復(fù)制，店鋪面積不大，整體設(shè)計風(fēng)格明快醒目，客單價十幾元，主要面向更年輕的消費客群和下沉市場。

　　可以預(yù)見，像幸福松鼠這樣的品牌一旦面向全國開放直營與聯(lián)營的渠道，一定會迅速獲得巨量的資金，成長起來。

　　建立差異化品牌矩陣，增加市場占有率??

　　對于成熟品牌來說，發(fā)展子品牌，在產(chǎn)品上做出差異化，可以滿足消費者多樣化的需求，增加市場占有率。比如說，幸福松鼠主打檸檬堅果綠、蜜桃堅果拿鐵、松鼠堅果普洱，特色鮮明;奈雪的幾個副牌特色鮮明，臺蓋主打奶蓋茶，梨山是“名優(yōu)茶+鮮切水果”，而27fruits則是具有潮汕風(fēng)格的甘草水果。

　　要知道，在茶飲和咖啡兩大飲品賽道的布局中很多老品牌的市場占有率已經(jīng)很穩(wěn)定，新品牌想要搶占市場，增加市場占有率，就必須延展品牌的寬度，增加品牌的受眾范圍，顯然幸福松鼠在這條路上已經(jīng)走的很遠了。

　　它揮舞著“打破次元壁”的武器——堅果茶飲，在新式茶飲的市場中披荊斬棘。

　　傳統(tǒng)品牌年輕化，延長品牌生命周期???

　　品牌都是有生命周期的，我們可以看到每一個品類在一兩年之內(nèi)都會出現(xiàn)一大批新品牌，同時又會有一大批品牌消失，這些品牌消失的根本原因是沒有跟上消費者需求的變化。

　　以零食品牌來說，它們主要做年輕人的生意，年輕人最大的特點就是審美、喜好是流動性的，追逐潮流，所以品牌需要不斷推新品，不斷迭代升級，在某種程度上，零食品牌類似于快時尚品牌。

　　即使如此，流行也是分階段的，一旦有年齡斷層出現(xiàn)，就會出現(xiàn)一種全新的流行審美，這對品牌是一個巨大的考驗。

　　對于這些零食品牌來說，推新品已經(jīng)不能解決根本問題，發(fā)展茶飲副牌是一種相對有效的嘗試。這些副牌是零食品牌延長生命周期的積極嘗試，很大程度上促進了品牌的年輕化。

　　結(jié)語：??

　　幸福松鼠茶飲的這次嘗試是有成功案例的，但如果盲目跟風(fēng)去拓子品牌，而沒有長遠的規(guī)劃，這本身是對資源和品牌的消耗。