在新茶飲行業(yè)，談起如今的金字塔品牌，相信很多人第一時(shí)間都會(huì)想到：喜茶、奈雪的茶。

　　仔細(xì)研究，就會(huì)發(fā)現(xiàn)他們擁有許多相似的地方：

　　第一，同樣誕生于廣東;

　　第二，選址風(fēng)格相似;

　　第三，品類(lèi)相似度高

　　第四，同樣獲得高額投資

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　　可以說(shuō)，喜茶與奈雪的茶，已經(jīng)成為深圳名點(diǎn)之二。

　　前面說(shuō)到他們的相似性，品牌競(jìng)爭(zhēng)雖然少不了，但是今天我們要探討的是另一個(gè)問(wèn)題，那就是，如何將品牌建設(shè)成深圳名點(diǎn)呢?

　　（一）探究喜茶、奈雪之模式

　　中國(guó)的傳統(tǒng)茶行業(yè)擁有近五千年的歷史，但是隨著時(shí)代的發(fā)展，傳統(tǒng)的茶行業(yè)逐漸沒(méi)落，轉(zhuǎn)而興起的是各種新式的奶茶，稱為新茶飲行業(yè)。而喜茶、奈雪之所以能取得成功，很大程度上取決于對(duì)時(shí)代風(fēng)口的精準(zhǔn)把握。

　　在2012年，奶茶業(yè)留給人們的一個(gè)固化印象是：街邊小店、塑化劑、咖啡因超標(biāo)……而喜茶將健康的理念融入到產(chǎn)品中，選用真正的好茶來(lái)做茶飲，突破了人們的偏見(jiàn)，成功迎合了消費(fèi)者的健康訴求。同時(shí)，不甘于尋常的茶飲制作模式，奈雪在產(chǎn)品制作和體驗(yàn)上也耗費(fèi)了大量的人力和物力，并創(chuàng)新推出了一包一茶的產(chǎn)品搭配。

　　并且為了打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的茶飲品牌，喜茶、奈雪同時(shí)抓住了“社交貨幣”的新概念，從單純的販賣(mài)產(chǎn)品，進(jìn)化到販賣(mài)品牌、販賣(mài)空間。無(wú)論是上百米的店面空間，還是別具一格的風(fēng)格設(shè)計(jì)，它們都向消費(fèi)者表達(dá)了一種品牌態(tài)度與精神，而這也與當(dāng)下年輕人的精神世界完美契合。換言之，你買(mǎi)什么樣的奶茶，你就是什么樣的人。

　　（二）喜茶、奈雪模式再應(yīng)用

　　前面我們說(shuō)完深圳茶飲業(yè)的翹楚，現(xiàn)在不妨將目光轉(zhuǎn)向深圳的其他名點(diǎn)——紅荔村鮮蝦腸粉。

　　作為廣東傳承1300年的傳統(tǒng)小吃，腸粉可以說(shuō)是家喻戶曉。但是，如何讓腸粉成為當(dāng)代年輕人的主要飲食選擇，卻是一項(xiàng)值得研究的課題。很榮幸的是，紅荔村鮮蝦腸粉做到了!

　　1、熱量低

　　你可能會(huì)拒絕一杯奶茶，因?yàn)槟憧謶?00大卡的熱量，那是兩杯可樂(lè)的熱量總和。但是對(duì)于吃慣了米飯的南方人來(lái)說(shuō)，一碗200大卡的米飯往往是難以拒絕的。但是請(qǐng)不要忘記，一份鮮蝦腸粉腸粉的熱量，往往只有127大卡左右，近乎于米飯熱量的1/2。

　　紅荔村選擇腸粉，原因之一就在于它的熱量低，完美契合現(xiàn)代人群對(duì)于健康低熱量飲食的需求。

　　2、口味佳

　　紅荔村鮮蝦腸粉一直堅(jiān)持并始終保持對(duì)產(chǎn)品的高品質(zhì)要求。邀請(qǐng)米其林大廚擔(dān)當(dāng)顧問(wèn)：“法亞料理”之父——Justin Quek( 郭文秀)、“中華廚王之星”——盧錦泉，只想做世界最好的腸粉與天下人分享。

　　想象一下，在肚子空空的早晨，你疾行在上班的路上，忽然想起來(lái)自己沒(méi)吃早餐，接著你看到路邊有一家紅荔村鮮蝦腸粉，抱著試試的心理走進(jìn)店里下了單，不到3分鐘，一道熱氣騰騰的鮮蝦腸粉就放上了桌面。你還沒(méi)細(xì)聞，米香的清甜混合著鮮蝦的醇香就飄進(jìn)了你的呼吸道。定睛一看，這白皮薄的，里面的7只鮮蝦都現(xiàn)出形來(lái)。迫不及待地拿起筷子夾上一口，濃郁的醬香、柔滑的花生油，就這樣附帶著粉皮肉餡，滑進(jìn)了你的喉嚨。幾個(gè)呼吸的時(shí)間，一份完整的鮮蝦腸粉就這樣被你解決了。

　　3、口碑好

　　紅荔村招牌菜鮮蝦腸粉多年榮獲深圳名點(diǎn)，目前全國(guó)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破150家，并將繼續(xù)為更多地方的食客提供美好的用餐體驗(yàn)。

　　（三）結(jié)語(yǔ)

　　無(wú)論是茶飲業(yè)，還是腸粉，雖然種類(lèi)不同，但是在市場(chǎng)占領(lǐng)方面，許多策略都是相通的。只有把握消費(fèi)者的需求脈搏，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)模式，才能占領(lǐng)行業(yè)的高地。