“‘驢業(yè)老炮’保定老驢頭牽手資深大佬東阿阿膠，共同打造驢產(chǎn)業(yè)LV，經(jīng)得起靈魂拷問的老驢頭精品驢肉即將C位出道、征戰(zhàn)江湖……”此消息一出，就妥妥地在吃貨界，不，確切的說是華北吃貨界引起了一陣摩拳擦掌、歡呼雀躍。如果有人感覺以上場景描述太過夸張，那他是太不了解驢肉火燒的江湖地位了。在中國的美食版圖上，河北的面目一直非常模糊，要說能給人留下深刻印象、也受到眾多粉絲追捧的，驢肉火燒肯定算是一個。

河北省“中國地域十大名小吃”中，驢肉火燒久負盛名。

火燒+驢肉‖?華北地面兒上的粉絲團寵

老驢頭公司的所在地河北保定，就是驢肉火燒群雄逐鹿的主戰(zhàn)場。每天早晨天色微亮，不知道多少保定人的一天是被這團“驢火”點燃的。在全市各處的老驢頭餐飲連鎖店內，剁得碎碎的、熱氣騰騰的驢肉，再澆上一勺煮肉的高湯，夾進剛出爐的火燒里。咔滋一口下去，火燒酥脆可口，驢肉嫩滑醇香，再配上點金黃的棒子糝粥和爽脆的腌小辣椒，味蕾的滿足感瞬間爆棚，即使江湖老饕們也禁不住發(fā)出由衷的贊嘆：“嚯，地道”！???????

2018年12月26日，老驢頭軍校廣場店，驢肉火燒展現(xiàn)出誘人模樣。

憑借“此品只應天上有、人間能得幾回嘗”的魔力，驢肉火燒一路攻城奪地、高歌猛進，不僅在保定、在華北地區(qū)，甚至在帝都北京都擁有了為數(shù)眾多的擁躉。電影《心急吃不了熱豆腐》就曾在老驢頭百花店取景拍攝，“人民體質要加強、驢肉火燒加板腸”的經(jīng)典臺詞至今令人難忘。一些耳熟能詳?shù)南嗦暯绱罂Ц呛敛谎陲棇H肉火燒的熱愛之情，多次在相聲作品里為其叫好助威。

?“？驢肉”‖?江湖吃貨心中的難解之謎

說到食驢肉風氣之盛，有人曾經(jīng)戲稱；“沒有一頭驢能活著走出河北”。且不談能不能走出河北，受到繁殖能力、飼養(yǎng)成本、作為勞動力的歷史傳統(tǒng)等因素影響，在河北乃至全國能看到的活驢都是越來越少。一邊是眾多有著豐滿食欲的粉絲，一邊是日漸骨感的活驢存欄，于是乎有關驢肉造假的消息就時常見諸于媒體的唇齒之間。在一些非法黑作坊里，不管什么肉經(jīng)過整容，再噴上點驢肉味香水就粉墨登場，讓不少老江湖們也蒙蔽了雙眼：“靠，我以為我吃的是正宗驢肉火燒，沒想到只是‘驢肉味’火燒。早知如此，我為啥不干脆買個肉夾饃”？

真驢肉色澤暗紅，口味甘甜，帶有清香，脂肪較少，呈淡黃色 。

不過說實話，“天上龍肉、地上驢肉”，高貴的能夠與龍肉相提并論的驢肉，卻大多出身于市井小作坊，售賣于街頭小攤點，這本身就是一種江湖怪象。“奇貨可居、價格飛漲的驢肉非要賣個白菜價”，那出現(xiàn)個把李鬼、李槐之類的貨色也就不足為奇了。說到底要想吃到貨真價實的驢肉，最靠譜的秘籍只有一個，就是不能只圖便宜，要認準名門正派的金字招牌，也就是品牌！

品牌打造‖?老驢頭﹠東阿阿膠的業(yè)界良心

在食品安全事故頻發(fā)的今天，“英雄不問出處、好吃即是王道”經(jīng)常被現(xiàn)實打臉。好在河北的驢肉江湖，仍有不少匠心之士維護著驢肉的尊嚴。此番老驢頭與東阿阿膠下屬全資子公司內蒙古天龍食品有限公司聯(lián)手，就是要共同打造美味、健康、安全可溯源的驢肉品牌，弘揚江湖正氣、堅定粉絲信心。為此，雙方已經(jīng)正式簽訂協(xié)議，結為盟友，并亮出了決勝江湖的四大法寶：

一、?根紅苗正、實力保障

老驢頭食品有限責任公司是保定市首家規(guī)范化、品牌化運營的驢肉企業(yè)，20年專注驢肉生產(chǎn)，其驢肉（火燒）制作技藝2017年榮獲省級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目。 而東阿阿膠股份有限公司更是當仁不讓的阿膠和驢行業(yè)老大，在政策、資金、技術、養(yǎng)殖等方面都擁有著傲視群雄的實力。內蒙古天龍食品有限公司是東阿阿膠的全資子公司，是內蒙古活驢定點屠宰加工企業(yè)，更是全國驢肉產(chǎn)品質量標準的制定者。

二、原料上乘、安全可控

老驢頭精品驢肉系列原料全部采用東阿阿膠專屬養(yǎng)殖基地“黑驢王子”優(yōu)質驢肉，“黑驢王子”乃驢中珍品德州黑驢后裔，通體烏黑無雜毛、體格高大粗壯、體型勻稱俊秀， 2013年還被農(nóng)業(yè)部授予“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”認證。飼養(yǎng)過程中保證營養(yǎng)均衡，全程品控，實為“無激素、無瘦肉精、無疫病、無抗生素”的四無好驢。

內蒙古赤峰市巴林左旗，東阿阿膠示范養(yǎng)殖基地的“黑驢王子”。

三、營養(yǎng)健康、好吃不胖

從營養(yǎng)學角度看，驢肉高蛋白質、高礦物質、高必須氨基酸、高必須脂肪酸；低脂肪、低膽固醇、低熱量；在與牛肉、羊肉、豬肉的PK中完勝。從中醫(yī)保健角度，驢肉尤其是黑驢肉具有補血益氣、安神補心、美容養(yǎng)顏等功效，堪稱“味蕾治愈”和“女性之友”雙料擔當。劃重點：關鍵是可以敞開肚子來吃，絲毫也不用擔心長胖。

四、突破傳統(tǒng)、變身時尚

驢肉和火燒鐵定是一對相親相愛的神仙眷侶，他們合體縱橫江湖多年，令無數(shù)吃貨念念不忘。為了讓驢肉擺脫火燒的羈絆，奔向更為廣闊的市場，老驢頭在內蒙古多倫新建了十萬級食品無菌凈化車間（國家級），并開發(fā)出了一系列驢肉休閑食品。低脂健康的內核，時尚簡約的包裝，變身后的驢肉目光早就不僅局限于華北地區(qū)，在全國乃至國外的繁華都市，左手驢肉休閑食品，右手奢侈品包包，大家都是時尚前沿的弄潮兒。

低脂健康、美味時尚的老驢頭驢肉休閑食品系列。

“耳聽為虛、眼見為實，老驢頭邀您草原來看驢”！待到春暖花開之際，雙方還將聯(lián)手推出由“餐桌——老驢頭內蒙古生產(chǎn)工廠——東阿阿膠示范養(yǎng)殖基地”的大型體驗活動，讓老驢頭的一眾驢粉們全程溯源，去看、去聽、去感受，并最終信服老驢頭及東阿阿膠品牌的力量。