最近這些年，大家生活水平好了都喜歡在外面吃飯，而火鍋由于它方便快捷的特點容易被家庭、朋友所喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋生意十分興隆，火鍋按種類來分也有以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋，而在重慶火鍋中，又以海底撈的生意最為火爆。不過，許多重慶人都表示海底撈在重慶根本排不上號，但這并不影響海底撈在全國擴張。因為海底撈的招牌是干凈整潔，服務好被人稱贊，這家火鍋店的經(jīng)營理念就是顧客至上。

和許多餐飲行業(yè)人士不同，海底撈創(chuàng)始人張勇奉行“好吃并不是核心競爭力”，甚至公開表示“凡是吹自己口味好的，都死得很快！”這背后的邏輯是，在如今的個性化時代，口味往往因人而異，如果把“好吃”作為自己的核心標簽，反而容易招黑，相反，服務卻是最直觀的評價標準。即便有人會將這套價值觀冠以各種時新的術語加以雕飾，但這幾乎是二十多年前海底撈誕生時就攜帶的基因，正是這種基因才使得海底撈越做越大直至上市。

根據(jù)海底撈創(chuàng)始人張勇的說法，從下定決心要上市，到在港交所敲鐘，僅有不到一年的時間。作為時下中國最有話題的火鍋品牌之一，雖然海底撈自9月26日以18.8港元/股的價格上市以來到11月6日已跌至17.12港元/股，但其總市值仍然高達907億港幣，是“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺（120億港幣）市值的近八倍。憑借著上市，創(chuàng)業(yè)24年的張勇夫婦身價接近600億。 而事實上，張勇夫婦的實際收益遠不止于此。

有媒體發(fā)現(xiàn)，海底撈此前用于擴張餐廳的資金來源中，似乎并不包括經(jīng)營利潤。聆訊資料顯示，海底撈上半年派發(fā)股息8880萬美元，合人民幣5.84億元，占當期凈利潤的90%以上。也就是說，在公司規(guī)模擴張的關鍵時期，海底撈竟然將9成利潤用于分紅。

2015年至2017年，海底撈分別派息2700萬元、10.14萬元和7.52萬元，占當年凈利潤比重分別為6.57%、103.68%和62.98%。2015年至2018年上半年，海底撈累計凈利潤為32.31億元，期間累計分紅18.82億元，分掉了近6成的累計凈利潤。 那么這些利潤都分給了誰呢？其實，大家只知道海底撈的老板是張勇，卻不知道當年可是有四個人一起創(chuàng)辦的。

剛開始開火鍋店的時候，海底撈還只是小辣椒，張勇拉著自己的好兄弟施勇宏以及各自的老婆湊了錢開了一家只有四個桌子的火鍋店。這兩對情侶開始創(chuàng)業(yè)自然也比較懶散，有了活就干沒人的時候就打麻將，就這樣，兩年過去了，他們的事業(yè)并沒有多少起色。這時候，張勇坐不住了，他把四個人聚在一起開了個小會，自己給自己安排了個總經(jīng)理的角色，他的女朋友舒萍笑著說：“就咱們四個人還要什么總經(jīng)理?！甭牭竭@話，張勇刷地一下臉就變了，直接拿著一碗茶水潑向了舒萍，舒萍抱著委屈離開了，另外兩個人也不吱聲，默認了張勇總經(jīng)理的角色，因為他們也知道張勇才是這個小集體的主心骨。

不過，盡管張勇“奪權”成功，但他連炒菜都不會，只能買本書，左手拿書，右手炒料，就這樣邊炒邊學，這樣做出來的火鍋味道可想而知。于是，想要生意做下去只能態(tài)度好點，客人要什么速度快點，有什么不滿意多陪笑臉。一次一位大姐因為他服務好，忍受了難吃的飯菜，甚至還主動教他做菜。張勇十分感激，而能把老板做成學生還厚著臉皮聽下來也只有他張勇能做到了。于是，他就此發(fā)現(xiàn)優(yōu)質的服務能夠彌補味道上的不足，真誠服務會換來回報。從此，張勇更加賣力地幫客人帶孩子、拎包、擦鞋……結果，他這家店在簡陽還火了。

在火鍋店做大以后，張勇明白家族企業(yè)不利于公司的發(fā)展，于是就讓兩方的妻子都回家了，并且還讓自己的好兄弟回家給了1000多塊錢說要買了他手里的股票。施勇宏知道自己在經(jīng)商這方面不如張勇索性也就同意了，雖然自己心里不大舒服。

對于當年那次被動的股權轉讓，也讓施永宏“如鯁在喉”，有媒體曾問及施永宏怎么會同意張勇這種“強盜似的豪奪”？施永宏無奈地回答：“不同意能怎么辦，一直是他說了算，海底撈可以沒我，但是不能沒有他?！笔┯篮昝靼鬃约耗芰Σ蛔?，海底撈只有在張勇手里才能更加發(fā)展壯大，因此，對于張勇，施永宏只能又愛又恨。

而施勇宏當年手里的那些股票在如今可是值得200多億的，但如果當初他沒有讓出來，可能海底撈火鍋店也不能發(fā)展成如今的局面。2012年，張勇成功將海底撈推向海外，他在新加坡成功開出了海底撈首家海外門店，而這次海外開店也標志著海底撈正式開展全球化擴張道路。值得一提的是，在海底撈的招股書中可以看到，張勇和他老婆舒萍現(xiàn)在也是新加坡國籍。海底撈走遍全國，再到走出國門，張勇夫婦二人也隨之走出國門。

張勇的成功無疑讓我們看到的是“以服務為本”的力量，他沒有學歷卻能靠著對人性的洞察，從一家私人小店做到光靠火鍋就身家600多億商業(yè)大鱷，不得不說是一個傳奇。