早在9000多 年前的新石器時(shí)代，人們已開始用糧食和水果釀酒。喝酒這件事，如同餓了進(jìn)食、渴了喝水一樣，是我們最早藏匿于大腦里的本能渴求。源于東西方地理環(huán)境和歷史文化的差異，西方人更熱衷于以水果為主發(fā)酵釀酒，東方人更喜歡糧食 作物為原料釀酒 。

　　國潮復(fù)興 ，國貨越來越受到消費(fèi)者的肯定。據(jù)《2019中國消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，78.2%的消費(fèi)者經(jīng)常購買國貨。同時(shí)，隨著中國的崛起 ，東方文化和風(fēng)物 也越來越受到世界的追捧 。擁有深厚底蘊(yùn)的東方米酒 ，無疑迎來了復(fù)興的契機(jī) 。

　　(復(fù)興中的元祖米酒)

　　同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)洋酒 帶來的西式飲酒文化、餐桌文化的新奇感逐漸褪去 。米酒源于中國的傳統(tǒng)原生文化，在云南、廣西、廣東、上海等地都有廣泛的口味認(rèn)同。不像傳統(tǒng)白酒多出現(xiàn)在商務(wù)宴飲，啤酒基本與比賽歡慶掛鉤，低度微甜的米酒能讓現(xiàn)代都市人群在快節(jié)奏的工作和生活中，放慢速度，剛剛好的酒精度，讓情緒即刻打開，帶來輕松無壓力的飲酒感受，適合時(shí)下年輕人多元化的生活方式 。無論是獨(dú)酌、還是佐餐、聚會(huì)、社交，出現(xiàn)在任何場所都不會(huì)令人感到突兀，似乎存在即合理。

　　然而，米酒行業(yè)仍處于“自釀自飲、店釀店銷、地產(chǎn)地銷”的初級(jí)消費(fèi)形態(tài)下，長期受困于地方小作坊式釀造，無法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化大規(guī)模生產(chǎn)。目前市場上找不到一個(gè)全國性米酒品牌，造成這個(gè)困境的主因是殺菌和儲(chǔ)存這兩個(gè)技術(shù)難點(diǎn)得不到解決。反觀日韓市場，隨著本土市場飽和，他們開始在中國市場攻城略地。日本清酒、精釀啤酒、新興果酒，低度酒飲市場的爭奪戰(zhàn)紛紛打響 。隨著市場潛力被喚醒，資本入場加速，傳承9000年古老歷史的米酒煥發(fā)新生機(jī)，有望重回主流。 在此大勢(shì)下，東方米酒行業(yè)正在孕育著破局者。

　　(元祖米酒釀酒工坊)

　　八年時(shí)間，為了打造一款理想的米酒，元祖米酒創(chuàng)始人張引峰鉆研東方古法釀造奧義，踏遍世界尋覓當(dāng)代技術(shù)。直到有一天在日本的居酒屋，品嘗到最匠心的米酒。于是，他在日本一家一家找，最終找到了“清酒故鄉(xiāng)”京都伏見區(qū)擁有340年傳承手藝的釀酒廠。 功夫不負(fù)有心人，當(dāng)張引峰帶著夢(mèng)想、拿著自己酒廠的規(guī)劃再一次找到該工坊的第十四代傳人增田德兵衛(wèi)先生時(shí)，這位看上去嚴(yán)肅的老者被他的誠意所打動(dòng)，被他對(duì)米酒的熱情感染。增田德兵衛(wèi)先生同意合作，除了傳授百年釀造技藝 外，優(yōu)質(zhì)菌種和頂尖米酒發(fā)酵技術(shù)也毫無保留地分享 。兩個(gè)一生沉醉于米酒 的人，為“元祖米酒”注入了真正的匠人之心 。

　　元祖米酒，寓意承襲千年東方釀酒文化，尋找最初的記憶。同時(shí)，元祖米酒運(yùn)用創(chuàng)新理念，以極具創(chuàng)造性的方式整合東方米酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)資源，堅(jiān)持“釀造好喝的東方米酒 ”的初心，斥巨資打造釀酒、品鑒、度假于一體的大型工坊 ，以創(chuàng)新釀造工藝，為中國米酒行業(yè)樹立標(biāo)準(zhǔn)，以沁甜曼妙的自然花果香口感征服消費(fèi)者味蕾 ，為中國當(dāng)代米酒市場樹立標(biāo)桿。