3月3日，商務(wù)部發(fā)布《2018國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)零售發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》），《報(bào)告》顯示國(guó)內(nèi)吃貨商品及在線餐飲市場(chǎng)均保持較快增長(zhǎng)，行業(yè)數(shù)字化與三線市場(chǎng)成為行業(yè)新動(dòng)力。對(duì)于口碑餓了么等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)打造的“生活服務(wù)電商生態(tài)圈”，報(bào)告肯定稱(chēng)“商家生態(tài)建設(shè)成為市場(chǎng)發(fā)展重點(diǎn)?！?/p>

在線餐飲交易規(guī)模突破8000億

這份由商務(wù)部電子商務(wù)和信息化司發(fā)布的《報(bào)告》顯示，2018年，吃類(lèi)商品同比增速33.8%，比上年提升5.2%。在線餐飲市場(chǎng)保持較快增長(zhǎng)，交易規(guī)模超過(guò)8000億元，增長(zhǎng)率達(dá)到46.5%。其中東部地區(qū)占比占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，各地區(qū)增速基本持平，東中西東北地區(qū)網(wǎng)絡(luò)零售額占比分別為83.1%，9%、6.4%和1.6%。

隨著去年口碑和餓了么先后融入阿里，聯(lián)手進(jìn)軍本地生活服務(wù)市場(chǎng)，上述增長(zhǎng)同樣在平臺(tái)上有了直觀的反映：2018年7月12日，餓了么在上海日交易額突破1億元，創(chuàng)下外賣(mài)行業(yè)單個(gè)城市日交易額歷史新高。年底的“雙12”活動(dòng)開(kāi)啟半小時(shí)內(nèi)，口碑APP售出10萬(wàn)盒周黑鴨、2.5噸百果園車(chē)?yán)遄印?萬(wàn)份必勝客牛排和比薩、2萬(wàn)個(gè)肯德基漢堡、50萬(wàn)只小楊生煎、1.5萬(wàn)份滿(mǎn)記甜品雪山草莓。

星巴克、五芳齋模式激發(fā)零售新活力

《報(bào)告》中關(guān)于“網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)發(fā)展特征”部分主要關(guān)注了“線上線下融合共生，激發(fā)線下零售新活力”這一話題。對(duì)此，《報(bào)告》首先提出了線上線下商業(yè)聯(lián)盟化——推動(dòng)線上線下優(yōu)勢(shì)資源整合，協(xié)同分工和業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新有助于推動(dòng)零售業(yè)進(jìn)一步規(guī)模化、集約化發(fā)展。

與這個(gè)觀點(diǎn)恰好相對(duì)應(yīng)，2018年，阿里與國(guó)際知名品牌星巴克的合作，就是從線下到線上充分整合雙方資源，推動(dòng)了“規(guī)?；?、集約化發(fā)展”。在2018年12月14日星巴克兩年一次的投資者日上，星巴克方面宣布與餓了么合作的“專(zhuān)星送”業(yè)務(wù)已覆蓋國(guó)內(nèi)30個(gè)城市2000家門(mén)店，并將借鑒雙方合作經(jīng)驗(yàn)在其全球門(mén)店推廣?！拔覀兛焖俚卦谥袊?guó)推動(dòng)了專(zhuān)星送，并將把我們學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到美國(guó)。”

另外，報(bào)告還提及了電商賦能傳統(tǒng)零售數(shù)字化升級(jí)、消費(fèi)場(chǎng)景空間拓展等——通過(guò)大數(shù)據(jù)打通線上線下系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)賦能，推動(dòng)傳統(tǒng)零售從供應(yīng)鏈到門(mén)店服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)、物流配送等各個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)字化改造。通過(guò)“線上買(mǎi)單、門(mén)店自提”等方式實(shí)現(xiàn)了體驗(yàn)與購(gòu)買(mǎi)融合，下單與提貨無(wú)縫對(duì)接。

對(duì)此，阿里巴巴集團(tuán)合伙人、阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊接受新華社采訪時(shí)曾表示：“口碑餓了么要用數(shù)字化升級(jí)的賦能對(duì)本地生活服務(wù)商家授人以漁，而不是涸澤而漁。”

《報(bào)告》還特意提及，“線上線下融合將進(jìn)一步拓寬線上入口。隨著線上支付、線下體驗(yàn)形成互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，線下掃碼下單將加速為線上引流，同時(shí)大數(shù)據(jù)打通上下兩端消費(fèi)數(shù)據(jù)。

口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，近兩年，口碑平臺(tái)上的老字號(hào)訂單量均保持著年均兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，其中廣州的餐飲老字號(hào)訂單同比增速超過(guò)100%。另一方面，以95后為代表的年輕一代，通過(guò)口碑了解和消費(fèi)老字號(hào)，其消費(fèi)占比增速已遠(yuǎn)超其他年齡層的消費(fèi)者，成為支撐老字號(hào)消費(fèi)更快增長(zhǎng)的加速器。

截至目前，開(kāi)業(yè)一年的五芳齋智慧餐廳交出了一份滿(mǎn)意的成績(jī)單：門(mén)店?duì)I業(yè)額同比增長(zhǎng)40%，人效增長(zhǎng)3倍，翻臺(tái)率提升35%，并從一家復(fù)制到8家。

提出“3個(gè)100萬(wàn)”布局三線城市

2019年1月，口碑餓了么推出了“3個(gè)100萬(wàn)”計(jì)劃，其中第一條便是加速布局二三線城市，讓100萬(wàn)傳統(tǒng)商戶(hù)登陸互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，賦能100萬(wàn)商戶(hù)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)夯實(shí)與升級(jí)當(dāng)?shù)氐臄?shù)字化基礎(chǔ)——同時(shí)，還新增100萬(wàn)行業(yè)就業(yè)——2018年，300萬(wàn)蜂鳥(niǎo)棋手對(duì)接了藥店、超市、花店等等數(shù)千家新零售門(mén)店，讓更多用戶(hù)可以享受到口碑到店與餓了么到家聯(lián)合提供的“3公里幸福生活圈”。

在福建泉州的六罐路老商圈，口碑與餓了么等平臺(tái)入駐后，向商戶(hù)提供自動(dòng)接單、支付系統(tǒng)，提高效率。外賣(mài)小哥幫助商家擴(kuò)大服務(wù)范圍，“平時(shí)生意比以前高峰期還要好，坪效也顯著提高了?！?/p>

在山東煙臺(tái)，口碑的線下硬件服務(wù)團(tuán)隊(duì)幫助短短2個(gè)月，幫助近千家商戶(hù)安裝了先進(jìn)的硬件系統(tǒng)：周邊消費(fèi)者可以提前預(yù)約下單，免除排隊(duì)的煩惱，商戶(hù)則可以清楚知道每天的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，包括用戶(hù)最喜歡的招牌菜、最能接受的價(jià)位等。餓了么則對(duì)這些商戶(hù)進(jìn)行配送和紅包補(bǔ)貼，合力幫助它們成長(zhǎng)。

對(duì)于這樣的布局與構(gòu)建，《報(bào)告》在發(fā)展區(qū)域部分中明確表示，“中小城市需求需要得到滿(mǎn)足，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)習(xí)慣處于形成過(guò)程中，將進(jìn)一步釋放強(qiáng)大消費(fèi)活力?！蓖瑫r(shí)還明確肯定了“生活服務(wù)平臺(tái)利用‘即時(shí)配送’，串聯(lián)起商超、便利店、餐飲等多種業(yè)態(tài)，形成了覆蓋外賣(mài)、生鮮、醫(yī)藥、家政服務(wù)等的生活服務(wù)電商生態(tài)圈?！?/p>

“從消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，電子商務(wù)與產(chǎn)業(yè)融合進(jìn)一步加快”，對(duì)于行業(yè)整體的數(shù)字化，《報(bào)告》傳遞出了充分的信心——“線上線下融合將加速推動(dòng)線下零售各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)字化進(jìn)程和供應(yīng)鏈改造，2019年線下零售業(yè)數(shù)字化升級(jí)成果有望進(jìn)一步顯現(xiàn)。”