眾所周知，金種子集團是全國食品行業(yè)百強企業(yè)，也是阜陽市重點骨干龍頭企業(yè)，擁有兩個中國馳名商標和一個中華老字號，其釀造的多款白酒獲得了業(yè)界及廣大消費者的關(guān)注和青睞。其中，金種子酒作為一個有著悠久歷史的老牌名酒，采用的純糧固態(tài)釀造工藝更是使其成為“品質(zhì)好酒”的代名詞。那金種子酒是如何成為“品質(zhì)好酒”的代名詞的呢?

　　其實，金種子酒能有如此殊榮，這都得益于金種子酒在釀酒過程中對細節(jié)的把控，甚至對每一個環(huán)節(jié)都做到了精益求精、精準把控，并在此基礎(chǔ)上不斷改良創(chuàng)新?？梢哉f，每一滴金種子酒都蘊含了豐富的酒文化及品質(zhì)密碼。

　　首先，在原料的選擇上。金種子精選東北黑山高粱。這種來自東北的“優(yōu)質(zhì)紅糧”具有無污染、無公害，顆粒飽滿、富含豐富淀粉酶和礦物質(zhì)等特點。搭配此原料，金種子酒采用傳統(tǒng)“老五甑”古法釀造工藝，整個發(fā)酵過程需歷時130天左右，使糧香生成的酒香，釀出的酒獨具特點，酒體清冽甘爽、回味更是悠長。

　　其次，是在水的選擇上。水是酒之血，優(yōu)質(zhì)的水源是釀造好酒的關(guān)鍵。因此金種子酒選擇了地下400多米的水源作為釀造用水，其水源綠色健康、無污染，富含多種有益礦物質(zhì)。同時在酒糧發(fā)酵的過程中也需要在窖池中加入適量水分，保證微生物正常生長繁殖，調(diào)節(jié)入池酸度和窖池內(nèi)的發(fā)酵溫度，并使原料充分吸水分為原料蒸煮做準備。

　　最后，金種子所用的窖池是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時間最長、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池。窖泥中常年富集種類和數(shù)量繁多的有益釀酒微生物，且時間越長有益微生物及香味物質(zhì)越多，酒香也就愈濃。同時搭載傳承幾百年的風火酒曲，使得金種子酒的脂類物質(zhì)更豐富，酒體更有層次。據(jù)悉，為了提高了曲塊生產(chǎn)品質(zhì)和效率，金種子酒還應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過網(wǎng)絡(luò)、移動終端在線測控曲房溫度、濕度和供氧，實現(xiàn)釀造工藝和技術(shù)更加精準和便捷。

　　以“繡花針”功夫做好“細節(jié)控”，如此匠心的金種子酒成為“品質(zhì)好酒”的代名詞實乃名副其實。未來，金種子酒業(yè)將秉承“精益求精 打造精品”的質(zhì)量理念，以消費者體驗為導(dǎo)向，不斷推出高品質(zhì)產(chǎn)品。