上海太太樂(lè)食品有限公司，雞精調(diào)味料行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)之一。創(chuàng)始人榮耀中先生帶領(lǐng)自己的科研團(tuán)隊(duì)，從設(shè)計(jì)配方到實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，以增鮮調(diào)味料“雞精”產(chǎn)品為契機(jī)，最終創(chuàng)造了一個(gè)行業(yè)并廣泛被億萬(wàn)消費(fèi)者接受。

　　其實(shí)早在20世紀(jì)60年代，日本國(guó)仲明博士通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兩種或者兩種以上具有鮮味的不同原料混合在一起后，可以出現(xiàn)鮮味感猛增的現(xiàn)象。由此得出“鮮味相乘”效果更明顯的結(jié)論。

　　在日本風(fēng)味復(fù)合調(diào)味料大行其道之際，中國(guó)市場(chǎng)仍是傳統(tǒng)味精一枝獨(dú)秀的局面，消費(fèi)者對(duì)于增鮮調(diào)味品并沒(méi)有更深刻的認(rèn)知。20世紀(jì)80年代初，榮耀中先生的科研團(tuán)隊(duì)大膽地邁出了一步，運(yùn)用增鮮效果的鮮味相乘理論進(jìn)行“雞”的研究和開發(fā)。1984年10月，生產(chǎn)出了以雞肉為基料的鮮味料，并將其命名為“雞精”。產(chǎn)品鮮度較味精提升了大約50%，價(jià)格還能便宜20%，一經(jīng)推出迅速在市場(chǎng)上形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)國(guó)家科委鑒定并獲得科技成果獎(jiǎng)。

　　1988年，榮耀中先生下定決心走實(shí)業(yè)扶貧之路。以“雞精”產(chǎn)品為契機(jī)，將科學(xué)研究的成果——呈味核苷酸與谷氨酸鈉科學(xué)配比后產(chǎn)生的鮮味相乘理論應(yīng)用于生產(chǎn)工業(yè)化中。他深刻體會(huì)到安全、質(zhì)量、衛(wèi)生對(duì)于一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)的重要性，所以將國(guó)際上管理藥品行業(yè)生產(chǎn)的GMP操作規(guī)范引入了食品調(diào)味料工廠中，從一開始便以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來(lái)管理企業(yè)。

　　這時(shí)市場(chǎng)上的雞精增鮮調(diào)味品在配料、工藝、形態(tài)、風(fēng)味上有著巨大差距。改變雞精市場(chǎng)分類的，正是榮耀中先生團(tuán)隊(duì)起草的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草前后經(jīng)過(guò)5年多的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品檢驗(yàn)、國(guó)內(nèi)外資料收集評(píng)估，以及7次全國(guó)性的大型討論會(huì)議，耗資300余萬(wàn)元。最終《雞精調(diào)味料》(SB/T 10371-2003)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2003年1月發(fā)布，2004年7月1日正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的指標(biāo)覆蓋了市場(chǎng)80%~90%的雞精產(chǎn)品，有效的提升了整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)假冒產(chǎn)品起到了極大的震懾和隔離作用。

　　至此，太太樂(lè)的食鮮之旅走過(guò)了近30年，嚴(yán)格的食品安全管理體系，確保每包雞精的優(yōu)良品質(zhì)，保持原料的鮮活風(fēng)味，為億萬(wàn)消費(fèi)者帶來(lái)鮮香十里的美味體驗(yàn)。