據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示：2016年度銷(xiāo)售小龍蝦的商戶(hù)數(shù)量同比去年上漲33%，市場(chǎng)份額達(dá)到2700億元。全國(guó)各地對(duì)于小龍蝦需求量井噴的同時(shí)，小龍蝦行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)了野蠻式生長(zhǎng)，全國(guó)有10萬(wàn)創(chuàng)業(yè)者投身小龍蝦行業(yè)。其中，湖南電視臺(tái)推出的芒果江湖反響最為強(qiáng)烈。

　　據(jù)悉，芒果江湖采用多元化經(jīng)營(yíng)模式，以秘制小龍蝦、香辣蟹、醬鹵肉制品為產(chǎn)品線核心，覆蓋水果、干果、地方小吃等領(lǐng)域。新鮮血液的涌入勢(shì)必會(huì)造成市場(chǎng)份額的不斷劃分，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的小龍蝦館紛紛倒閉。與此同時(shí)，芒果江湖憑借“小龍蝦o2o模式”，在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，其實(shí)力與經(jīng)營(yíng)模式不容小覷。

　　近年來(lái)小龍蝦o2o概念被炒得火熱，但是落地成功者寥寥無(wú)幾，一個(gè)重要的原因在于線上與線下脫節(jié)，無(wú)法形成閉環(huán)。芒果江湖負(fù)責(zé)人向記者透露，他們首創(chuàng)美食“線下區(qū)域保護(hù) ＋線上網(wǎng)絡(luò)拓展”模式。在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)線下加盟門(mén)店，穩(wěn)定客源，營(yíng)造品牌廣告效應(yīng)，為客戶(hù)體驗(yàn)提供支持，打開(kāi)新流量入口。線上通過(guò)微信、微博、餓了么、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等拓展市場(chǎng)，著重資源布局和品牌推廣，線上與線下聯(lián)動(dòng)，將芒果江湖打造成封閉立體式購(gòu)物圈。

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　　芒果江湖負(fù)責(zé)人還坦言，他們能在短期內(nèi)獲得大量加盟商認(rèn)可是因?yàn)槔砟畹母镄?，集團(tuán)秉承“不請(qǐng)廚師、不壓庫(kù)存”的核心政策，讓加盟商最大程度的獲取利益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，小龍蝦占據(jù)整個(gè)餐飲業(yè)份額30%，然而在這個(gè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模里面，整個(gè)餐飲行業(yè)和小龍蝦市場(chǎng)都存在無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化管理的痛點(diǎn)，從食品安全到經(jīng)營(yíng)成本以及發(fā)展規(guī)模方面都受到了極大的制約，芒果江湖獨(dú)創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈系統(tǒng)，全系熟食都是由總部中央廚房統(tǒng)一提供，形成原料精選、過(guò)程監(jiān)控、成品檢測(cè)、低溫運(yùn)輸、可追溯體系五個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的具有芒果江湖特色的冷鏈體系。

　　由于消費(fèi)者觀念的改變，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始向速食模式靠攏，然而新模式蓬勃發(fā)展的同時(shí)，資金壓力、庫(kù)存壓力卻讓加盟商困擾不已。芒果江湖采取不囤庫(kù)存政策，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)下單，集團(tuán)采用冷鏈形式將成品熟食空運(yùn)至加盟商門(mén)店，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)6小時(shí)，極大程度的保證了食品的新鮮。同時(shí)，將加盟商權(quán)益最大化，無(wú)需繳納押金，銷(xiāo)售形式由加盟商決定，無(wú)庫(kù)存壓力，讓更多有志青年大展拳腳。

　　線上與線下模式的強(qiáng)強(qiáng)融合，使傳統(tǒng)餐飲行業(yè)煥發(fā)出全新的生機(jī)，并且將餐飲的關(guān)注度與創(chuàng)業(yè)熱情度提升到了前所未有的高度。芒果江湖打破傳統(tǒng)，開(kāi)發(fā)新模式新玩法，引爆品牌的認(rèn)知度，在小龍蝦市場(chǎng)中獨(dú)占先機(jī)。